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Schweizer Reiseblog für aktive Familien

Afrika, Mauritius, Rezept · 26. Januar 2021

Rezept gegen Fernweh: Chicken Curry aus Mauritius

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius

Neben dem Reisen und Fotografieren habe ich ein weiteres Hobby, das ich dir noch nicht verraten habe: Das Kochen! Kochen ist für mich wie Meditation und ich geniesse es, gut und fast immer gesund zu essen. Das Essen spielt für mich deshalb auch auf Reisen eine grosse Rolle wie meine vielen Restauranttipps beweisen. Normalerweise stille ich meine exotischen Gelüste auf meinen Reisen oder in Spezialitätenrestaurants. Momentan ist das aber aufgrund der Corona-Pandemie nicht immer so einfach möglich.

Ich habe deshalb angefangen, internationale Rezepte auszugraben, um auch bei mir zu Hause die exotische Küche auf den Tisch zu bringen.

Meine zwei Globetrotter sind begeistert und ich hoffe, du auch! Dieses Chicken Curry aus Mauritius ist nämlich das erste von hoffentlich vielen internationalen Rezepten gegen Fernweh, die ich dir von meinen Reisen mitgebracht habe oder mitbringen werden.

Wie du dieses Chicken Curry kochst und welche Zutaten es braucht, damit es genau so authentisch wie in Mauritius schmeckt, verrate ich dir in diesem Artikel.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Rezept

Chicken Curry aus Mauritius: Die Zutaten

Für 4-5 Personen brauchst du Folgendes:

500g Poulet
100g Zwiebeln
100g gehackte Tomaten
3 EL gemahlenes Kurkuma
50g Kurkuma-Wurzel
1 EL Ingwer-Paste
1/2 EL Knoblauch-Paste
1/2 EL Chili-Paste
4/5 Curry-Blätter
4 EL Öl
1/2 Tasse Wasser
Etwas Thymian, Salz, Pfeffer und wenn du magst auch noch Petersilie

Ingwer, Knoblauch und Chilli fehlen mir in Pastenform. Die verwende ich deshalb frisch. Die Curry-Blätter ersetze ich durch eine getrocknete Version. Wenn du keine Kurkuma-Wurzel findest, musst du die Menge des Kurkuma-Pulvers verdoppeln.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Zutaten

Chicken Curry aus Mauritius: Das Kochen

Schneide das Huhn in kleine Stücke. Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Hühnerstückchen ungefähr 10 Minuten unter ständigem Wenden an. Wenn das Chicken rundum goldig angebraten ist, stelle es beiseite.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Chicken anbraten

Schneide die Zwiebel ganz klein. Das Gleiche machst du mit dem Ingwer, dem Knoblauch und auch dem Chili. Dann bratest du alles in der Pfanne kurz an. In der Zwischenzeit schälst du die Kurkuma-Wurzel und verkleinerst sie im Mörser. Dieses Mus gibst du zusammen mit den kleingewürfelten Tomaten und dem Kurkuma-Pulver in die Pfanne.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Zwiebel schneiden

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Kurkuma im Mörser

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Chili Ginger Knoblauch

Dann fügst du die Curry-Blätter und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du magst, schmeckt auch etwas Thymian und Petersilie gut. Du rührst alles gut ein, bedeckst den Topf mit einem Deckel und lässt diese Sauce 6 bis 7 Minuten auf kleinem Feuer köcheln.

Internationales Rezept Chicken getrocknete Curry Mauritius Curry Blätter

Anschliessend gibst du das Chicken und 1/2 Tasse Wasser dazu. Lass das Curry nun zugedeckt ungefähr 20 Minuten ganz leicht kochen.

Schon ist dein feines authentisches Chicken Curry aus Mauritius fertig. Es duftet herrlich!

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Kurkuma zugeben

Chicken Curry aus Mauritius: Dazu passt

Ich serviere zu diesem wohlriechenden Curry einen indischen Basmati-Reis. Mit Naan-Brot schmeckt es bestimmt auch gut. Ein feines Yoghurt-Raita passt gut dazu. Wenn dir dafür die Zeit fehlt, ist ein einfaches Naturyoghurt auch okay. Chutney ist bestimmt passend. Ich werde unser selbstgerechtes Pfirsich-Cilli-Chutney dann nächstes Mal dazu servieren.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius fertiges Gericht

Chicken Curry aus Mauritius: Hier kannst du es essen

Wenn dich nach dem Genuss von diesem Curry so richtig das Fernweh nach Mauritius packt, verrate ich dir jetzt noch, wo auf der Insel du es am besten essen kannst:

Im wunderbaren Hotel Zilwa Attitude setzt man auf ein authentisches Erlebnis. Du kannst hier dieses Curry nicht nur essen, sondern auch beim kostenlosen Kochkurs selber kochen.

Wenn du das Inselparadies entdecken möchtest, sind meine Sightseeing-Tipps und Restaurants-Tipps bestimmt hilfreich.

Kochst und isst du auch gerne international? Welches ist dein bestes internationales Rezept? Hast du vielleicht sogar bereits Chicken Curry aus Mauritius gekocht? Wenn ja, hast du es genau so wie ich gekocht? Oder hast du ein anderes feines Rezept? Lass mir doch einen Kommentar hier, damit andere Leser auch von deinen Erfahrungen profitieren können. 

Guten Appetit,
deine Travel Sisi

Dir gefällt der Artikel? Möchtest du noch mehr internationale Rezepte und Interessantes aus aller Welt erfahren? Damit du nichts verpasst, folgst du mir am besten gleich mal auf Facebook, Twitter, Pinterest oder Instagram. Ich freue mich auf dich!

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Rezept international Chicken Curry aus Mauritius

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Posted In: Afrika, Mauritius, Rezept · Tagged: Afrika, Mauritius, Rezept

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Nachhaltiger #lieblingsplatz ✨ Bei unserem Aufe Nachhaltiger #lieblingsplatz ✨

Bei unserem Aufenthalt im Hotel Stern auf dem Mieminger Plateau hat uns das Familienhotel bewiesen, dass Nachhaltigkeit und Klimaschutz auch im Urlaub grossen Spass machen. 

Vielleicht ist dieses Tiroler Familienhotel auch der perfekte Platz für deinen Familienurlaub? Mehr Details findest du auf meinem Blog. 

*Werbung #hotelsternobsteig #nachhaltigreisen #miemingerplateau #urlaubaufdembauernhof #klimaneutral #urlaubindernatur #urlaubmitkindern #familienzeit #familytravel
Nachhaltiges Erlebnis ✨ Vor der Haustüre des @ Nachhaltiges Erlebnis ✨

Vor der Haustüre des @hotelstern haben wir die wunderschöne Region des Mieminger Plateau bei abwechslungsreichen Naturerlebnissen erkundet. Folgende Winteraktivitäten aus dem Wochenprogramm des Hotels haben mir und meinen zwei Globetrottern besonders viel Spass gemacht:

⭐️ Winterwanderung mit lustiger Rodelfahrt. Natürlich inklusive Kaiserschmarrn im Berggasthaus 
⭐️ Schneeschuhwanderung durch die verschneite Winterlandschaft ( Meine Schneeschuhpremiere - Yeah!)
⭐️ Mundraubtour und anschliessendes Verkochen der selbstgesammelten Zutaten in Elfis charmanter Garten Kuchl
⭐️ Laternenwanderung mit Punschtrinken im Schneegestöber
⭐️ Ponywanderung durch den idyllischen Wald

❓Welche dieser Winteraktivitäten würde dir und deiner Familie besonders viel Spass machen?

✔️ Speichere diese Reisetipps für deine nächste Winterreise nach Tirol

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Nachhaltige Winterreise ✨ Dieses Weekend war ic Nachhaltige Winterreise ✨

Dieses Weekend war ich mit meinen zwei Globetrottern auf Besuch im Hotel Stern auf dem Mieminger Plateau. In diesem Familienhotel wird Nachhaltigkeit und Klimaschutz bereits seit vielen Jahren mit grossem Engagement umgesetzt und gelebt. Wir haben uns hier definitiv „huamelig“ gefühlt, denn der Stern ist ein Stern am Unterkunftshimmel und für mich und meine Familie ein neuer #lieblingsplatz.

Unsere Highlights waren:
Papas ⭐️: Die ökologische Umsetzung des Hallenbades mit begrüntem Dach, geringem Chlorverbrauch (zu dem auch du als Gast etwas beitragen kannst - swipe) und lustigem Tauchspiel.
Mamas ⭐️: Das Erlebnis-Spielstadl mit der gemütlichen Helikopter-Lounge für die Eltern.
Kleiner Globetrotters ⭐️: Eine schwere Entscheidung, denn das Kinderaktivitätenprogramm im Stern ist genial. Schliesslich hat das Füttern und Versorgen der Tiere mit Opa Toni das Rennen gemacht.

Es gibt noch so viel mehr über den Stern zu erzählen. Bald liest du das drüben auf dem Blog oder fährst am besten gleich selber mit dem Zug nach Obsteig in Tirol 😉

❓Wäre diese nachhaltige Unterkunft etwas für dich und deine Familie?

✔️ Speichere dir diesen Post für deine nächste Winterreise

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Neuer #lieblingsplatz in Antibes✨ Die Wanderung Neuer #lieblingsplatz in Antibes✨

Die Wanderung um das Cap d‘Antibes ist ein Highlight für die ganze Familie! Der 5km lange Weg führt spektakulär am Meer entlang. Es geht über Treppen und schmale Wege und der Blick aufs Meer ist unvergesslich.

⭐️ Unser Tipp: Picknick nicht vergessen, denn es gibt unterwegs viele tolle Plätze, um eine Pause einzulegen. 

❓Warst du auch bereits in dieser schönen Gegend unterwegs?

#antibes #antibestourisme #capantibes #cotedazurfrance #explorefrance #visitlafrance #reisenmitkind #travelfamily #reisefamilie #travelfamilyblog #familienreise
Nizza, du bist so Nice ✨ Deshalb sind wir auch Nizza, du bist so Nice ✨

Deshalb sind wir auch zum wiederholten Mal in dieser Stadt gelandet. Und auch dem kleinen Globetrotter gefällt es hier sehr gut. Unsere Highlights in Nizza sind:

⭐️ Aussicht geniessen vom Colline du Chateau (Hier gibt es auch einen tollen Spielplatz!)
⭐️ Pan Bagnat von der kleinen Bäckerei Tutti Quanti
⭐️ Das Meer und den Sonnenuntergang geniessen am Beach
⭐️ Die Promenade des Anglais mit dem Vélo abfahren
⭐️ Über den Markt schlendern

❓Kennst du die Stadt? Was sind deine Tipps?

✔️ Speichere diesen Post für deine nächste Reise nach Nizza

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Genua ✨ Es lohnt sich, einen Stop in der Hafenst Genua ✨
Es lohnt sich, einen Stop in der Hafenstadt einzulegen. Unsere Highlights sind:
⭐️ Das Galata Meeresmuseum inklusive Besuch des U-Boots
⭐️ Pesto alla Genovese - auf der Pizza oder mit Pasta
⭐️ Die (kostenlose!) Fahrt mit der Standseilbahn auf die Righi mit toller Aussicht über die Stadt
⭐️ Der Besuch des Piratenschiffs im Hafen
⭐️ Der Spaziergang durch die Caruggi, die engen Gassen der Altstadt

❓Warst du bereits in Genua?
✔️ Falls nicht, speichere diesen Post für deine nächste Reise nach Genua

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