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Schweizer Reiseblog für aktive Familien

Afrika, Mauritius, Rezept · 26. Januar 2021

Rezept gegen Fernweh: Chicken Curry aus Mauritius

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius

Neben dem Reisen und Fotografieren habe ich ein weiteres Hobby, das ich dir noch nicht verraten habe: Das Kochen! Kochen ist für mich wie Meditation und ich geniesse es, gut und fast immer gesund zu essen. Das Essen spielt für mich deshalb auch auf Reisen eine grosse Rolle wie meine vielen Restauranttipps beweisen. Normalerweise stille ich meine exotischen Gelüste auf meinen Reisen oder in Spezialitätenrestaurants. Momentan ist das aber aufgrund der Corona-Pandemie nicht immer so einfach möglich.

Ich habe deshalb angefangen, internationale Rezepte auszugraben, um auch bei mir zu Hause die exotische Küche auf den Tisch zu bringen.

Meine zwei Globetrotter sind begeistert und ich hoffe, du auch! Dieses Chicken Curry aus Mauritius ist nämlich das erste von hoffentlich vielen internationalen Rezepten gegen Fernweh, die ich dir von meinen Reisen mitgebracht habe oder mitbringen werden.

Wie du dieses Chicken Curry kochst und welche Zutaten es braucht, damit es genau so authentisch wie in Mauritius schmeckt, verrate ich dir in diesem Artikel.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Rezept

Chicken Curry aus Mauritius: Die Zutaten

Für 4-5 Personen brauchst du Folgendes:

500g Poulet
100g Zwiebeln
100g gehackte Tomaten
3 EL gemahlenes Kurkuma
50g Kurkuma-Wurzel
1 EL Ingwer-Paste
1/2 EL Knoblauch-Paste
1/2 EL Chili-Paste
4/5 Curry-Blätter
4 EL Öl
1/2 Tasse Wasser
Etwas Thymian, Salz, Pfeffer und wenn du magst auch noch Petersilie

Ingwer, Knoblauch und Chilli fehlen mir in Pastenform. Die verwende ich deshalb frisch. Die Curry-Blätter ersetze ich durch eine getrocknete Version. Wenn du keine Kurkuma-Wurzel findest, musst du die Menge des Kurkuma-Pulvers verdoppeln.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Zutaten

Chicken Curry aus Mauritius: Das Kochen

Schneide das Huhn in kleine Stücke. Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Hühnerstückchen ungefähr 10 Minuten unter ständigem Wenden an. Wenn das Chicken rundum goldig angebraten ist, stelle es beiseite.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Chicken anbraten

Schneide die Zwiebel ganz klein. Das Gleiche machst du mit dem Ingwer, dem Knoblauch und auch dem Chili. Dann bratest du alles in der Pfanne kurz an. In der Zwischenzeit schälst du die Kurkuma-Wurzel und verkleinerst sie im Mörser. Dieses Mus gibst du zusammen mit den kleingewürfelten Tomaten und dem Kurkuma-Pulver in die Pfanne.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Zwiebel schneiden

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Kurkuma im Mörser

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Chili Ginger Knoblauch

Dann fügst du die Curry-Blätter und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du magst, schmeckt auch etwas Thymian und Petersilie gut. Du rührst alles gut ein, bedeckst den Topf mit einem Deckel und lässt diese Sauce 6 bis 7 Minuten auf kleinem Feuer köcheln.

Internationales Rezept Chicken getrocknete Curry Mauritius Curry Blätter

Anschliessend gibst du das Chicken und 1/2 Tasse Wasser dazu. Lass das Curry nun zugedeckt ungefähr 20 Minuten ganz leicht kochen.

Schon ist dein feines authentisches Chicken Curry aus Mauritius fertig. Es duftet herrlich!

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius Kurkuma zugeben

Chicken Curry aus Mauritius: Dazu passt

Ich serviere zu diesem wohlriechenden Curry einen indischen Basmati-Reis. Mit Naan-Brot schmeckt es bestimmt auch gut. Ein feines Yoghurt-Raita passt gut dazu. Wenn dir dafür die Zeit fehlt, ist ein einfaches Naturyoghurt auch okay. Chutney ist bestimmt passend. Ich werde unser selbstgerechtes Pfirsich-Cilli-Chutney dann nächstes Mal dazu servieren.

Internationales Rezept Chicken Curry Mauritius fertiges Gericht

Chicken Curry aus Mauritius: Hier kannst du es essen

Wenn dich nach dem Genuss von diesem Curry so richtig das Fernweh nach Mauritius packt, verrate ich dir jetzt noch, wo auf der Insel du es am besten essen kannst:

Im wunderbaren Hotel Zilwa Attitude setzt man auf ein authentisches Erlebnis. Du kannst hier dieses Curry nicht nur essen, sondern auch beim kostenlosen Kochkurs selber kochen.

Wenn du das Inselparadies entdecken möchtest, sind meine Sightseeing-Tipps und Restaurants-Tipps bestimmt hilfreich.

Kochst und isst du auch gerne international? Welches ist dein bestes internationales Rezept? Hast du vielleicht sogar bereits Chicken Curry aus Mauritius gekocht? Wenn ja, hast du es genau so wie ich gekocht? Oder hast du ein anderes feines Rezept? Lass mir doch einen Kommentar hier, damit andere Leser auch von deinen Erfahrungen profitieren können. 

Guten Appetit,
deine Travel Sisi

Dir gefällt der Artikel? Möchtest du noch mehr internationale Rezepte und Interessantes aus aller Welt erfahren? Damit du nichts verpasst, folgst du mir am besten gleich mal auf Facebook, Twitter, Pinterest oder Instagram. Ich freue mich auf dich!

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Rezept international Chicken Curry aus Mauritius

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Ausflugstipp Vogelwarte ✨ Hast du die Vogelwart Ausflugstipp Vogelwarte ✨

Hast du die Vogelwarte in Sempach bereits besucht? Wenn nicht, kann ich es dir sehr empfehlen. Die Ausstellung über die Schweizer Vogelwelt ist sehr interessant und abwechslungsreich gestaltet und macht grossen und kleinen Globetrottern viel Spass. Du wirst beringt wie ein Vogel und erfährst sogar, welcher Vogel du selber bist. 

🔝Nicht verpassen darfst du den idyllischen Garten der Vogelwarte! Hier nesten Störche in den Bäumen und du hast einen grandiosen Blick über den Sempachersee.

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Velotour Sempachersee ✨ Vor ein paar Tagen hat Velotour Sempachersee ✨

Vor ein paar Tagen hat uns Helga an das Ufer des Sempachersees gefahren. Die Bikes waren mit dabei, so dass wir den hübschen See umrunden konnten. Das sind unsere Highlights auf der ca. 20 Kilometer langen Route: 

⭐️ Die grandiose Aussicht über den See
⭐️ Die hübschen Städtli Sempach und Sursee
⭐️ Kleiner Abstecher in die Karibik in der @beachbarnottwil 
⭐️ Zahlreiche Badis, die unterwegs zur Abkühlung im See einladen. Den Sprung vom 3m kann ich dir sehr empfehlen 😉

Unsere gewählte Route war nicht durchgehend verkehrsarm. Der kleine Globetrotter konnte aber auf Hauptstrassen aufs Trottoir ausweichen. Alternativ gibt es rund um den See auch einen kombinierten Wander- und Veloweg, der durchgehend autofrei ist. 

❓ Bist du auch so gerne auf dem Fahrrad unterwegs? Wäre diese Velotour rund um den Sempachersee etwas für dich? 

➡️ Speichere diesen Ausflugstipp für deine nächste Reise zum Sempachersee

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Natur pur ✨ Nicht nur Lignano Sabbiadoro hat vi Natur pur ✨

Nicht nur Lignano Sabbiadoro hat viele grüne Ecken, in der Umgebung der italienischen Stadt findest du noch viel mehr davon. 

Empfehlenswerte Highlights sind:
⭐️ Fahrt mit dem Boot über die Lagune von Marano. In der Lagune siehst du die authentischen Fischerhütten, die „Casoni“ (dieses Highlight fiel bei mir leider wettertechnisch ins Wasser ☔️)
⭐️ Fahrradtour zum Weingut @ghenda.fausto (die Weinreben wachsen hier teilweise mit Salzwasser!)
⭐️ Besuch beim Fischer Daniele in der @bilanciadibepi und Degustation der fangfrischen Fische. Daniele fischt noch authentisch mit einer traditionellen Fischwaage.
⭐️ Spaziergang durch das hübsche Städtchen Marano Lagunare und Mittagessen im authentischen Ristorante Taverna al Pescatore.

Wäre dieser Tagesausflug etwas für dich? Du kannst ihn beim Tourismusverband buchen und verbringst einen spannenden Tag mit @sognandoinbici in der naturnahen Umgebung von Lignano Sabbiadoro

*Werbung | Pressereise
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Kapitän für die Nacht✨ Wolltest du auch schon Kapitän für die Nacht✨

Wolltest du auch schon immer einmal auf einem Hausboot übernachten? In @lignanosabbiadoroofficial hast du die Möglichkeit dazu. Die Hausboote im @marina_azzurra_resort sind toll ausgestattet und bieten Platz für 4 Personen. Mein #lieblingsplatz war natürlich die Terrasse bei ganz viel italienischem Sonnenschein ☀️.
Den Strand erreichst du ganz entspannt in einer Viertelstunde mit dem Fahrrad. Das kannst du ganz einfach im Resort buchen. Und es gibt auch Kinderräder, Kindersitze und sogar Anhänger. 

Wäre diese besondere Unterkunft auch etwas für dich?

*Werbung | Einladung
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Buongiorno ✨ Blauer Himmel, das Meer, ein wunde Buongiorno ✨

Blauer Himmel, das Meer, ein wunderbarer Sandstrand und viele tolle Locations für feines Essen und guten Wein. Kein Wunder, dass sich Touristen in Lignano Sabbiadoro bereits seit 120 Jahren so wohl fühlen. Die italienische Stadt hat aber noch einiges mehr zu bieten: Ich war auf dem E-SUP, mit dem Fahrrad und dem Golfcart unterwegs und habe Yoga am Strand gemacht.

Und ich habe dir ein paar spannende Fakten zu Lignano Sabbiadoro mitgebracht:
⭐️ Es gibt keine Ampeln in dieser Stadt
⭐️ Die Geburtsstunde war 1903 mit einem Boot und 3 Wacholderzweigen
⭐️ Zu 7‘000 Einwohnern kommen im Sommer ca. 250‘000 Besucher dazu und machen die Stadt zur grössten der Region
⭐️ Am Strand stehen von Mai bis Oktober 10‘000 Liegestühle parat
⭐️ In der Stadt gibt es 1.2 Mio. Pinien und machen sie deshalb zu einem anerkannten Mitglied der „Tree Cities of the World“

Kennst du Lignano Sabbiadoro bereits? Was sind deine Highlights in der italienischen Stadt?

*Werbung | Pressereise
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Traumplatz ✨ Helga findet immer die besten Plä Traumplatz ✨

Helga findet immer die besten Plätze. Hier in Pula stehen wir ganz idyllisch unter Pinienbäumen auf einer Halbinsel und blicken aufs Meer. Sehr naturnah und doch stadtnah, denn nach Pula fährt ein Bus. 
Zum Abendessen haben uns Delfine besucht und in der Nacht kam ein Igel vobei. Und die Sonnenuntergänge sind hier ein Traum. Jetzt weisst du also, wo du mich findest 😉 

Wo hast du deinen kroatischen #lieblingsplatz gefunden?

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